По его словам, сама концепция бизнеса фирмы направлена на рациональное использование еды. Все привезенные продукты используются при приготовлении блюд по рецептам — отходов практически не остается.
«По статистике, до 30% продуктов в мире просто выкидывается, а с набором-конструктором не остаётся ничего лишнего», — комментирует Ашин.
Отмечается, что идея создания безотходного пищевого производства возникла в рамках реализации социальной роли компании, продуманной командой «Шефмастера». Звучит она так:
«Вести бизнес с полным осознанием ответственности перед сегодняшними и будущими поколениями людей в России и во всём мире — сокращая отходы продуктов питания и загрязнение природы».
Так, на сегодняшний момент 70% оставшихся годных, но не востребованных продуктов направляются многодетным и малообеспеченным семьям в московском районе Царицыно. Остальные 30% отходов компания передаёт в приюты для животных. Например, это обрезки из мясного цеха и остатки фарша. «Шефмаркет» сотрудничает с тремя приютами. В месяц туда отгружается более 500 кг брикетов мяса.
Ашин также отметил, что в ходе выполнения социальной цели развития компании были достигнуты другие результаты:
- поставлен на поток бесплатный сбор коробок и термопакетов от клиентов;
- возвращенная тара обрабатывается, пускается на переработку или в повторное использование;
- основная часть упаковки, используемой компанией, перерабатываемая;
- пластиковая упаковка маркируется для самостоятельной ее сдачи клиентами;
- запущен пилотный проект оборота пластика в офисе компании;
- планируется сбор пластика у клиентов и его сортировка.
ООО «Шеф Маркет» была основана в 2012 году. Основная сфера деятельности — это доставка продуктов с рецептами для приготовления готовых блюд.
По собственным данным, за 2019 год сервис доставил более 2 млн порций еды. Первая прибыль компании по итогу всего года ожидается в 2021 году.